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主料金针菇90克，鲜香菇50克，豆腐干100克， 辅料胡萝卜20克，西芹30克， 调料姜5克，酱油5克，白砂糖2克，香油5克，豌豆淀粉5克，植物油15克
金针菇去根部分开冲净；
冬菇浸软，去蒂切丝；
豆腐干冲净切丝；
胡萝卜洗净切成细丝；
西芹洗净也切成细丝；
烧红锅，下油，爆香姜米，下冬菇丝、胡萝卜丝、西芹丝及豆腐干，兜炒加入少许清水略煮；
再下金菇丝兜匀，再下调味料，兜匀便可上碟。
