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安徽创新菜肴。牛柳肉质细嫩，经清油浇后，油渗肉中，牛柳鲜香易熟，口感绝佳。主料牛柳肉辅料清油 蛋清调料精盐 味精 碱粉 老抽 料酒 白糖 葱姜汁 淀粉 色拉油
牛柳肉切成薄片，用调料腌渍上浆，浇上清油装盘。
用锅装上色拉油，跟酒精炉一起上桌，自涮自吃。
