茄子，猪五花肉，大葱，香菜
懒人自有懒人法，这是自古一句至理名言啊。 前儿下午天儿热（这么多儿化音，真有北京范儿），闷在厨房炒个菜，实在觉得不值，又想吃可口的美味……突然想起早些年在家的时候，俺们家族曾经大聚餐吃过“大”餐——蒸茄盒。。。。 别笑话俺们把这蒸茄盒当作大餐，俺们从村儿里来的人吧，都比较实在，就喜欢这“大”餐，哈哈。 其实主要是那年头，一到夏天菜园里的茄子就挂满了，大丰收的季节，不快点儿吃就容易变老甚至坏掉，所以就用家里的大锅蒸一大笼屉茄盒，全家三代都上阵，也当作一次家庭聚会。夹在两片茄子中间香香的肉，咬上一口，肉汁儿顺着就流出来了……
茄子洗净去蒂切成近一厘米厚的片状备用。
五花肉剁成末，加入大葱末，蔬菜末少许（我这次只放了大葱），放盐、鸡精、香油、胡椒粉、老抽、少许植物油和生粉等拌匀调好；（生粉是为了提高馅料的粘稠度，也能够让肉馅儿嫩一些）。
将馅儿平铺在一片茄子上，盖上另一片茄子后用牙签固定，全部做好后上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可。
