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原材料猪耳朵…………300克凤爪……………200克泡椒……………50克调味料盐………………10克味精……………4克醋………………20克泡山椒水………8克
将猪耳朵刮洗干净，凤爪斩去趾洗净，泡椒切段备用；
锅上火，加入适量清水，放入猪耳朵和凤爪，煮熟取出，将猪耳朵切成片，凤爪去骨；
将备好的猪耳朵、泡椒和凤爪放入泡山椒水里，调入盐、味精、醋，入罐浸泡8小时，取出装盘即可。
