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带骨猪排150公克，蒜头碎1/2茶匙，面粉4大匙，奶油50公克，白酒3大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，酱油1大匙
建议酱：蘑菇酱
带骨猪排修整边缘形状、去除油筋，略为拍打后备用。
将白酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、酱油拌匀后，倒在作法1的带骨猪排上。
将作法2的带骨猪排腌约5分钟后，沾上面粉备用。
热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转中小火。
将作法3的带骨猪排放入锅中，每面煎约3分钟再转小火续煎3分钟，至表皮呈现金黄色至熟即可。
