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主料草鱼肚裆配料熟火腿丝、笋丝、香菇丝、油菜调料盐、味精、料酒、姜汁酒、花生油、葱姜
肚裆处理干净，斜刀切1厘米的扇贝块。
爆香葱姜，鱼皮朝下放入略煎，烹入料酒，加汤，调味，慢火烧5分钟。
加配料烧至入味，用湿淀粉勾芡。
大翻勺，将鱼倒入盘中即可。
