by admin · 81 收藏 · 2006 浏览
主料黄瓜500克， 辅料胡萝卜50克，竹笋50克，琼脂50克， 调料味精25克，盐25克，香油25克
外观美，清脆爽口。
将黄瓜剞成4.5厘米长的段，用盐腌半个小时，然后滚刀片成片，剞成6厘米长的片；
胡萝卜、竹笋切成一字长的细条，琼脂用水泡制成寸段；
锅置火上放入水，烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉；
胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味，将黄瓜片平放案板上，把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝均匀地分置在各个黄瓜片上，然后一端卷成卷，即可装盘。
