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用料主料鲜河虾辅料
将虾去头剥去壳，挑出虾线洗净控干水分并蘸匀面粉，用小木槌子轻轻敲成片，用开水焯一下捞出放入汤盘中；
将火腿、鸡胸肉切成菱形片，香菇、黄瓜洗净切成片，油菜洗净去根留叶；
坐锅点火放入高汤、火腿、香菇、鸡胸肉、料酒、盐、油菜叶，开锅后倒入装有虾的器皿中即可。
