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主料土豆（黄皮）400克， 辅料蘑菇(鲜蘑)50克，虾皮25克， 调料植物油20克，盐3克，味精2克，大葱5克
将土豆洗净煮熟去皮压成泥；
蘑菇洗净切丁；
虾皮剁成末；
葱切末；
炒锅注油烧热，下入葱末炝锅，放入蘑菇丁、虾皮末、少许水焖片刻，倒入土豆泥，加精盐、味精炒匀即可。
