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熟牛腱400克，黄瓜50克，红辣椒50克，西芹50克。调料精盐少许，味精1／2小匙，辣油1／2小匙，葱油1／2小匙。
将黄瓜用清水冲洗干净，切小条。
西芹、辣椒分别洗干净，切小条，用开水焯一下，捞出冲凉。
牛腱切条，和黄瓜条、西芹条、红辣椒条、精盐、味精、辣油、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。
