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主料油面筋100克， 辅料干香菇10克，冬笋25克，油菜心25克，蚕豆淀粉5克， 调料酱油15克，料酒5克，白砂糖5克，味精3克，香油10克，花生油20克
形似鱼肚，滑润鲜美，营养丰富。
将油面筋切成小方块；
鲜笋洗净切成菱形片；
水发香菇切成丝；
油菜心择净切成段；
炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；
再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。
