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用料主料鲜墨鱼肉500克、水发小刺参4只(以上主料每份各分出4份)配料
鲜墨鱼肉洗净，搅成细泥，加葱、姜、花椒水、调味品搅匀，用特殊工具挤成面条状，捞出备用。
水发刺参用水一汆，捞出，内侧撒上少量干粉团面，酿上调好口味的虾蓉，做4只，每只夹上一只人参，放笼中蒸熟取出。
把墨鱼面放在4只各吃玻璃碗的器皿中，每个碗内放上一只“双参”，一只菜心，一片笋片。
锅内加上汤，调好口味，盛在4只玻璃器皿内，再放在金器架上，点上酒精，上桌即成。
