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原料大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱
扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；
大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片；
皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用；
起油锅，油热后，爆香洋葱丁；
下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开；
添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；
下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘；
汤中添加青红椒，添加少量盐调味；
大火收汁至稠，浇在白菜上即可。
