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白菜500克，干辣椒15克，糖50克，白醋20毫升，盐25克，水25毫升
又是一款陪白米粥的开胃菜。
将白菜切成4厘米长的条。
把辣椒干切成1厘米长的段。
把白菜放在一个大的可密封的玻璃缸里，放盐，腌制一天。
把炒锅放在炉子上，加水，开小火，放辣椒干，烧至变软。加糖，关火。待其冷却后，加白醋成汁。
检查白菜是否已经明显变软。去掉腌出的白水，加入做好的汁水，盖好盖子。再腌制一天，即可食用
