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洋薑，盐，酱油，醋，糖
洋薑，学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。现在正是上市的季节，farmers market有很多。它可以切片炒肉吃，也可以象蒸熟了蘸调料吃，但我最喜欢的还是腌着当酱菜吃，爽脆可口，下早饭非常棒。
买回来的洋薑，洗干净后（不用削皮），晾干水。
切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。
酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋薑片的瓶子里，液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱3天后以开始食用了，但我觉得1周后味道更好。
