back_img
好工具
>
家常菜菜谱
>
东北酸菜

东北酸菜

酸菜

by admin · 63 收藏 · 2098 浏览

原材料

主料白菜。容器。

口感介绍

酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产生大量乳酸,不仅口感好,而且对人体有利。

制作方法

第一步

准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

第二步

把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。

第三步

加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10~20度20天以上,温度越高发酵时间越短。

推荐食谱

back_img
功能直达
热门应用
民俗文化