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里脊肉，黄桃，糖，9度米醋，盐，油，淀粉
猪里脊切成刀背厚的薄片。
加入湿淀粉把肉片裹上，下六成热的油锅里炸到微黄浮起捞出。
油温升至九成热时把肉下入复炸捞出控油。
油倒出，把姜和胡萝卜下锅炒一下，再加入糖和醋，盐炒片刻，把黄桃下入，最后把肉倒入快速翻匀出锅。
