by admin · 37 收藏 · 2233 浏览
主料猪肘子，雪山大豆， 辅料葱节，绍酒，姜，川盐
猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；
放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
然后移到微火上煨炖约3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；
也可蘸酱油味汁吃
