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主料丝瓜，牛肉末， 辅料鸡蛋，西红柿，葱，姜， 调料盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉
荤素搭配，营养合理。
将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用；
坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；
坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后，用水淀粉勾芡，放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。
