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主料丝瓜150克，毛豆150克， 调料盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克
咸鲜味美，清淡适口。
丝瓜去皮，切成片；
毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；
炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；
烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。
