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主料丝瓜300克，毛豆100克， 调料植物油40克，盐2克，白砂糖10克，味精2克，香油5克
色绿味香，鲜嫩可口。
将嫩丝瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗净，切滚刀块；
毛豆去壳；
将炒锅置大火上，烧热，倒入植物油，待油热；
先放毛豆子煸炒，加精盐炒匀；
再放入丝瓜炒几下，加白糖和适量水，盖上锅，烧5分钟；
见锅内汤汁不多时，加入味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。
