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主料多宝鱼配料芥兰丁、胡萝卜丁调料盐、味精、淀粉、鸡蛋、花生油、香油、胡椒粉
多宝鱼处理干净，起肉，鱼身(头、尾和骨)注意保持完整。
鱼身入味拍粉，炸酥装盘；鱼肉切丁入味。
鱼丁分两半，分别用蛋清、蛋黄上浆，划油。
鱼丁加配料炒熟，倒在鱼身上即可。
