披萨酱材料(左边的)西红柿300克，洋葱半个，大蒜4粒，番茄沙司2汤匙，黄油50克，黑胡椒粉2小勺，盐适量，糖2汤匙，牛至叶2小勺，罗勒1小勺，披萨馅材料(右边的)
昨天没做饭，做了两个胖胖的海鲜披萨，无论卖相、味道也好过上次做的，上次做的面皮比较薄，总觉得没有什么咬口，所以，今天做的面皮的份量加大了，烤的时间也就长了，就变成胖胖的样子，但面饼比较松脆好吃，还未等脱模，LG和仔仔就开吃了，只留下小小的一块给我，虽然又热又要继续做第二个披萨，但看见他们两父子吃的开心，就算再热再累我也会很开心的。
西红柿用开水烫过，去皮切小丁。
洋葱去衣洗净切小丁，大蒜剁成茸。
热锅放入黄油煮至溶化，放入洋葱、大蒜炒1分钟。
有洋葱、大蒜的香味出来后，加入西红柿丁，大火翻炒。
当西红柿炒出汁液后，加入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、翻炒均匀，加盖转小火煮20分钟，煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
煮好后此时如果水份比较多，转大火收汁成酱，加入盐、番茄沙司翻炒均匀即可。
将所有材料揉成面团，揉至面团变得十分劲道，抻开面团能形成比较薄的薄膜，把面团揉至扩展阶段即可，在26度室温下盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。
把发好的面团分成二份，放在案板上，用手按扁，用面杖把面团擀成9寸大小园形面饼。
将面饼做成中间薄，四周厚的形状，烤盘涂油，把面饼放在烤盘上。
在面饼上用叉子叉一些小孔，防止烤时饼底鼓起。
在饼上涂一层橄榄油，放室温发酵20分钟。
用毛刷在饼皮四周扫上一层蛋液，中间扫上披萨酱。
放入二片芝士撕碎、50克虾仁、1/4青灯笼椒、1/4冬菇和洋葱。
然后再放一层芝士、剩下的洋葱、冬菇、青灯笼椒和虾仁。
最后放上一层芝士。
