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鸡绞肉300公克，葱花20公克，姜泥10公克，蛋白30公克，山药泥30公克，串烧酱适量，盐2公克，黑胡椒2公克
将所有材料及盐、黑胡椒充分拌匀成浓稠状备用。
取适量作法1的材料用手整成丸子状，重复此动作至材料用毕。
取一蒸笼，先舖上蒸笼布后将作法2的丸子排入蒸笼中，以大火蒸约3分钟至定型。
以竹签将三个丸子为一串方式串起，重复此动作至材料用毕。
热一烤架，将作法4的丸子串放上烤至表面上色后，浸入串烧酱中，取出沥干后再放回烤架上续烤，重复此动作约2~3次至酱汁完全入味即可。
