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主料长茄子1个，肉馅80g，圆葱碎5g，西芹碎5g 调料盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，俄力冈0.1g
将茄子切成夹刀片备用。
将肉馅加入盐、胡椒粉、俄力冈等调味。
将肉馅镶入夹刀片中作成茄盒穿成串。
煎盘放橄榄油烧热，将茄串煎熟装盘，配酸黄瓜角，煮胡萝卜条，炸土豆，渍紫菜丝、煮玉米粒即可。
