义大利陈年醋汁

义大利陈年酒醋60㏄，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油180㏄

义大利酒醋（Aceto Balsamico），一般约需5年才会熟成，才会有人加入陈年二字，英文中的 Balsamico指得是”香味超优”的意思，大多用在制作酱汁及需增添重香气的菜餚上。