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净鸡胗500克，葱30克，姜20克，香菜10克，药包1个(内装菟丝子、枸杞子各10克，五味子、覆盆子、车前子各5克)，料酒10克，酱油20克，醋5克，精盐5克，味精1克，芝麻油10克，蒜10克。
葱切成段。姜切成片。鸡胗治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。
锅内放入清水1000克，下入药包烧开，下入葱段、姜片煎煮10分钟左右。加入料酒、酱油10克、精盐。
下入鸡胗烧开，酱至熟烂取出，切成片。香菜切成末。将鸡胗片装入盘内，浇入用余下的酱油、醋、味精、芝麻油、蒜末、香菜末调成的汁即成。
