主料绿豆芽150克， 辅料柿子椒75克，青椒75克，水发木耳50克，豆腐干75克，瘦猪肉75克， 调料料酒10克，大葱10克，姜10克，盐5克，白砂糖5克，味精2克，豌豆淀粉15克，花生油40克，胡麻油10克
色彩美观，清鲜爽口。
将绿豆芽掐去两头，洗净，沥净水；
青椒、红椒、木耳分别洗净，均切成均匀的丝；
干豆腐切成4厘米长的丝；
猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，用湿淀粉10克（淀粉8加水）抓匀上浆；
锅内加油烧热，放入肉丝炒散，放入葱（切丝）、姜（切丝）、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开；
放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀，至嫩熟，加入味精，用湿淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
