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主料鲜鲈鱼肉配料胡萝卜丁、青椒丁、笋丁、火腿丁、火龙果调料盐、味精、糖、料酒、蛋清、淀粉、花生油、花椒油
鲜鲈鱼肉切丁入味，上浆。
配料(火龙果除外)焯水至熟。
鱼丁划油至熟。
将鱼丁、配料调味略炒，用淀粉勾薄芡，装在挖空的火龙果内即成。
