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鸡脯肉，冬笋，青椒，红椒，香菇，料酒，盐，味精（鸡粉），葱姜丝，水淀粉
将鸡脯肉、冬笋、青红椒、香菇，葱姜分别切丝。
鸡肉丝切好后放入容器，加入盐，料酒，并用水淀粉抓匀上浆。
用水，料酒，盐，味精（鸡粉），水淀粉调成芡汁备用。
锅内倒入适量油，烧至三成热时下入鸡肉丝，炒熟后盛出。
锅内留底油，放入葱姜丝炒香，然后放入冬笋丝和香菇丝翻炒一会，再放入青红椒丝和鸡肉丝，煸炒片刻，加入芡汁炒匀，待芡汁熟透后，淋入明油即可。
