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鸡心，姜，料酒，老抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉，杂菜粒（少量白灼后备用）
鸡心洗净，剪成小块更能入味。
起油锅爆香姜片，下鸡心煸炒。
鸡心表面基本变色后加料酒，老抽，糖。
烧一会后加盐调味。
大火将汁略收干后加味精和胡椒粉（粉可以不加）。
炒匀后装盘，撒上先前准备的彩色蔬菜丁。
