主料鸡蛋，绿豆芽，柳松苗，菜椒，火腿（愿意吃什么就放什么），配料
鸡蛋火腿蔬菜卷是一道原汁原味的绿色健康菜肴，焦黄酥软的鸡蛋外皮包裹着鲜嫩可口的蔬菜馅料，很好地保留了食材最原始的味道，咬上一口，薄香诱人的鸡蛋饼伴着新鲜的蔬菜汁水，唇齿留香，尤其适合老人和孩子食用。烹饪方法特别简单，食材选择随机性大，也可谓是一道经济实惠的家常菜肴。食材购买地点：菜市场食材购买费用：3个鸡蛋1元；绿豆芽、柳松苗、菜椒、火腿3元，油、盐、淀粉、面粉0.5元，总合计4.5元；购买食材所花费的交通费：步行到菜市场，既锻炼身体，又经济实惠，所以交通费为0；烹饪时间：这道菜主要功夫是在鸡蛋饼的制作上，需要选择环保平底锅，同时要用小火，掌握好火候，蔬菜馅料只要放在锅内略炒一下就可以，整个烹饪过程大概5-6分钟，不需要炸、蒸等环节，既节约电和煤气，又节约时间，特别快捷。环保理由：烹饪过程简单快捷，没有油烟，同时食材的选择上都是一些绿色环保食品，并且通过最原始做法，体现了事物本身的原有味道，营养丰富！
把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开，做成蛋液备用；
锅内放少许油，然后倒入蛋液，迅速摊开，做成蛋饼；
锅内放少许油，油热后，依次放入火腿、豆芽、菜椒，最后临出锅时放入松柳苗（松柳苗稍一加热就可以），加少许盐调味做成馅料备用；
把做好的蔬菜火腿馅料包入鸡蛋饼，然后切段，盛入盘中，好吃又好看的鸡蛋火腿蔬菜卷就做好了。
