五花肉煨烟笋

五花肉200克，泡发的烟笋500克，干辣椒数只，蒜瓣5个

说起烟笋就不得不说湖南了，很特色的东西，取春天肥嫩的笋晾晒干后再烟制而成，独特的香味加上耐人嚼劲，那叫一个爽哈～ 烟笋泡发：１、将笋片放到凉水里浸泡２４小时以上，中途换几次水；２、手感软嫩后准备切，斜切大片，你也可以切丝，由自己喜好；３、切好后放入锅子里添满水煮开，小火煮半小时到一小时；４、捞出后再倒入无油的干锅里煸炒干到没有水份就可以准备料理了。