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主料带鱼，配料
鱼的营养是蛮丰富的，鱼肉富含优质蛋白质，容易被人体消化吸收，也含有较少的饱和脂肪酸和较多的不饱和脂肪酸，尤其含有DHA、EPA。
带鱼清理干净后，切成段。
在带鱼上撒上盐、白糖、黄酒、五香粉、胡椒粉、姜片，腌制2小时左右。
将腌好的带鱼放在厨房纸上吸干表面的水分，再放入盘中加干淀粉搅拌均匀。
在锅内放入少量油，待油温六、七成热时放入带鱼，煎至两面金黄及可出锅。
