京味打卤面

京式系列

by admin · 57 收藏 · 2019 浏览

原材料

主料五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑，辅料

口感介绍

亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。

第一步

香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；

第二步

取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；

第三步

取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

第四步

煮面浇卤即可。