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鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。
凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。
莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。
将所有熟制原料用竹签串成串串。
将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入盆即成。
