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甜面糰1份，带壳红豆馅360公克，蛋液适量，黑芝麻适量
重量：60公克/个份量：12个
取甜面糰1份，分割成每个60公克的小面糰12个，滚圆后放置松弛15分钟。
用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮，包入30公克的带壳红豆馅后收口并放入烤盘中。
将作法2的面糰放置在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。
待小面糰发酵至1.5∼2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许黑芝麻。
将作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。
