伤心凉粉

凉粉、小米椒（剁椒）、萝卜干（或榨菜丝代替）、葱、红油辣子、油豆豉、花 椒粉、复合酱油（生抽、糖）、（花生碎或酥黄豆）

伤心凉粉兴起于成都东郊外的洛带古镇，是当年湖广填四川的老广东发明的。一说伤心为思乡之情，一说伤心是因你吃了被辣的眼泪横飞。在洛带，有的店用黄凉粉（加了碱的米凉粉）做，有的店用白凉粉做。另外特有的小米椒，我们在海外难得找到，我这里就用红翻天的剁椒来代替了。