鸡蛋，猪肉，料酒，鸡精，鸡毛菜，盐，姜汁，红薯粉丝，麻油，鲜辣粉
自从实习以后，瘦得7、80斤，就没胖起来过。原来以为这辈子都胖不起来了，没想到，上了“年纪”，女人发福就像发面粉一样快。。。。一下子报废了好多衣服。。。。 。。。（这些日子吃得多又不爱动，转眼就90斤了。而且还有越来越胖的趋势） 妈妈说，原以为你能吃就把你当饿狼，现在看来，大家都叫你“小猪”证明了群众的眼睛是雪亮的。。。。你小时候家里穷是因为被你这药罐子看病看得欠一屁股债，后来人家都开始奔小康了，你还楞是把家里吃穷了。。。。。养你一个，我能养活一群猪了。。。。 呃——妈妈，您老留点口德吧。。。。。
猪肉剁碎，加料酒、姜汁、盐、鸡精拌成肉糜馅。
鸡蛋打成蛋液，用不锈钢圆勺在火上烤热，倒入少许蛋液，不断转动圆勺直到凝固成蛋皮，皆下蛋皮，放入肉馅做成蛋饺。可以烘得透一些，吃起来比较香。（也可以用平底锅做）。
锅烧开水，把红薯粉丝先放入烫开，随后换水，煮开后放入蛋饺。
水沸后加盐、鸡精和适量鲜辣粉，放如粉丝和鸡毛菜，再次煮开即可。
最后淋上麻油。
