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主料菠菜， 辅料胡萝卜，冬笋，香菇，火腿，海米，杏仁，核桃仁，口蘑， 调料盐，料酒，鸡精，香油，食用油
颜色鲜艳，清淡爽口。
将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用；
将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；
将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；
坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。
