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寿司饭250克，熟八爪鱼、寿司姜、芥末、香葱各适量。
把熟的八爪鱼爪洗净切成3.5厘米x2厘米的片，放入盘中备用。
洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团，在饭团上放一点芥末。
把饭团放入盘中，有芥末的一面朝上，再把八爪鱼片放在饭团上握紧，用寿司姜、香葱花装饰即可。
