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用料主料水鱼裙边500克配料
将水鱼裙边解切成均匀的片，用葱、姜、料酒焯水。
取砂煲一个，放入裙边，鸡汤和调料，煨约60分钟。
将鱼蓉调味后制成兰花状，上笼蒸熟待用。
将裙边、兰花整齐地拼摆在盘内，浇汁即成。
