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鸡脆骨300克，荷兰豆50克，米椒20克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，水淀粉适量，色拉油500克。
将鸡脆骨切块，另起锅，加入适量色拉油将鸡脆骨炸熟捞出待用。
荷兰豆洗净，切菱形块，米椒切粒备用。
锅内放入底油，炒香米椒，放入荷兰豆、鸡脆骨，加入精盐、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
