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水发辽参600克，人参5棵，墨鱼胶100克，蟹黄25克，胡萝卜75克，西芹70克，荷兰豆50克，色拉油、老抽、白糖、盐、味精各适量
将胡萝卜、西芹等辅料烫透，调味，均匀切成片，码成圆形盘饰。
将人参一剖为二，用鸡汤蒸煨入味，挤干水分，抹上墨鱼胶蒸透，浇白汁，装盘。
辽参用葱烧技法烧透入味，装盘即成。
