全麦吐司4片，苜蓿芽60克，紫色高丽菜1/4颗，小黄瓜1条，苹果1/2颗，美乃滋适量，芝麻粉适量，花生粉适量，糖粉适量，葡萄干适量，香菜4株，寿司竹帘1张，保鲜膜4张
吐司去边，表面涂上一层美乃滋备用。
紫色高丽菜切丝，小黄瓜去心后切丝，苹果切条状备用。
将寿司竹帘摊开，铺上保鲜膜，放上吐司，再依序将苜蓿芽、紫色高丽菜丝、小黄瓜丝、苹果条铺在吐司上
依个人喜好酌量洒上芝麻粉、花生粉、糖粉，再放上葡萄干，然后依照卷寿司的方式将吐司卷起。
吐司卷好后，可扭紧保鲜膜左右突出的部分帮助固定。
取下保鲜膜，在吐司正中间系上香菜叶即可。
