高粉280克,糖10克,盐1/2小匙,酵母1小匙,奶粉20克,全蛋液25克,黄油20克,枸杞15克,水70+70克,黑芝麻适量
现如今的人们对饮食的要求已经远远不是最初的果腹那么简单,不仅对口味有了要求,更加注重养生,这款少糖的枸杞面包恰恰迎合了人们在这方面的需求,不喜甜食的人们依然可以享受到美味,如果喜欢吃甜一点,建议增加糖的用量。
枸杞加70克水浸泡一小时后,一同用食品加工机打成糊状备用
后油法将枸杞糊与除黑芝麻外的所有原料一起揉至扩展阶段
基础发酵
分割、滚圆,松弛15分钟
排气,整形(如图)
二次发酵
表面刷蛋液,沾上适量的黑芝麻
烤箱预热,175度,中层,上下火,20分钟