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芦荟是近些年风行的绿色保健食品，为多年生常绿肉质草本植物，可增加人体免疫功能。成菜滑软清香，色泽艳丽，醒目悦人。主料芦荟辅料高汤 豆腐 火腿 香菜调料精盐 味精 淀粉 色拉油
芦荟去皮取肉，并切成小丁。豆腐切小丁。火腿蒸熟切小丁。
锅中放入高汤，加芦荟丁、豆腐丁、火腿丁、精盐、味精调味烧开，用淀粉勾芡，淋明油，装入器皿中，撤入香菜即可上桌。
芦荟入菜须去皮，并不能过多食用，否则会导致腹泻。
成菜若用玻璃器皿盛，视觉效果会更好。
