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羊肉片1/2斤，笋丝1/2杯，红萝卜丝1/2杯，蛋白1颗，九层塔适量，香油适量，酒1支，姜2片，香菇丝2大匙，葱段1支，酒1/3茶匙，糖1大匙，当归2两，枸杞2两，高汤6杯，酱油1大匙
羊肉片在汆烫时，速度要快，变色即可捞出，否则太老会影响口感。
羊肉片和A料入滚水中快速汆烫捞起，笋丝和红萝卜丝汆烫。
炒香B料后，加入C料煮滚，再放入羊肉与其他配料一起煮滚，用太白粉水芶芡。
芶芡完后，加入蛋白拌匀。食用时，淋上香油及九层塔即可。
