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寿司饭250克，海苔、寿司姜、黑鱼子、黄瓜、菠萝、熟虾仁、蛋黄酱各适量。
洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团，把饭团用海苔围好。
把熟虾仁、菠萝、黄瓜切丁放入碗内，加适量蛋黄酱拌匀，制成色拉，填入卷好的饭团内。
最后放入鱼子，根据个人喜好用寿司姜装饰即可。
