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鸽蛋10个，冬瓜200克，芥菜心100克，精盐、胡椒粉，鸡精、白醋、姜汁，高汤各适量。
冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗净，一切为二。
鸽蛋洗净，加适量清水煮熟，放入冷水中略泡，捞出去皮。
汤锅中加入高汤煮沸，下入冬瓜、鸽蛋、芥菜心，精盐，煮至冬瓜透明时离火。加鸡精，白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。
